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秋冬喝汤,营养又健康!孕期营养汤谱多种做法,可收藏备用

2022-10-09 23:39:05 2830

摘要:告别夏日的暑热和秋天的凉爽,一年中最冷的时节就要到来啦。 此时,一份浓香四溢的汤品最能带给准妈妈浓浓的暖意了。那么 冬季煲汤要注意哪些问题?怀揣宝贝的孕妈,怎样喝汤才最科学呢?想要知道怎样喝汤,先来看看在孕期准妈妈应注意的营养饮食原则。我国...

告别夏日的暑热和秋天的凉爽,一年中最冷的时节就要到来啦。 此时,一份浓香四溢的汤品最能带给准妈妈浓浓的暖意了。那么 冬季煲汤要注意哪些问题?怀揣宝贝的孕妈,怎样喝汤才最科学呢?

想要知道怎样喝汤,先来看看在孕期准妈妈应注意的营养饮食原则。

我国最新版《孕期妇女膳食指南》指出,妊娠期是胎儿生命早期1000天机遇窗口的起始阶段,营养作为最重要的环境因素,对母子双方的近期和远期健康都将产生至关重要的影响。孕期胎儿的生长发育、母体乳腺和子宫等器官的发育以及为分娩后乳汁分泌进行必要的营养储备,都需要额外的营养。因此,妊娠各期妇女的膳食应在非孕妇女的基础上,根据胎儿生长速率及母体生理和代谢的变化进行适当的调整。

以下为《孕期妇女膳食指南》对准妈妈的营养推荐:

补充叶酸,常吃含铁丰富的食物,选用碘盐。
孕吐严重者,可少量多餐,保证摄入含必要量碳水化合物的食物。
孕中晚期适量增加奶、鱼、禽、蛋、瘦肉的摄入。
适量身体活动,维持孕期适宜增重。
禁烟酒,愉快孕育新生命,积极准备母乳喂养。

孕妈喝汤需要注意些什么?

许多准妈妈认为食材经过长时间的煲煮,营养全部溶解在那一碗鲜美的汤汁中了,而剩下的食物只是被榨干无味的汤渣,废料。殊不知,虽然在煲煮过程中,食材中的可溶性小分子营养物质部分溶解到了汤水中,但大部分的营养“干货”还原封不动地保留于食材之 中。如果只喝汤不吃料反而把最有营养的部分浪费了。比如肉汤的营养成分大约只有肉的1/10。所以,为了满足孕妈的营养需要,应该连汤带料一起吃。

俗语常说“饭前喝汤,苗条健康”, 这是因为饭前喝些汤水可以减少正餐中食物的摄入量,而且后续的固体食物在汤水中吸水膨胀也会增加饱腹感,降低对食物的欲望。但是对于处于孕期的准妈妈来讲,饭前喝汤却不是科学的 “进补”方法。

大多数孕期女性的饮食需求是增加各类营养物质的摄入,而不是单纯的节食、控制体重。尤其是孕中晚期的准妈妈,因宝宝进入了快速增长期,每天的饮食需要增加200~300kcal的热量 及约20g的蛋白质。由于增大的子宫上移压迫胃部,使得胃的容纳性变差,准妈妈非常易饱,很难一次性吃大量的食物。因此,建议先吃固体食物,再喝汤, 或者在两次正餐之间加餐喝汤都是比较好的。

不同孕程补汤水应注意什么?

1、孕早期

孕早期时胎儿生长相对缓慢,对 能量和各种营养素的需要量也无明显 增加,应维持孕前平衡膳食。部分准妈 妈会有不同程度的早孕反应,应选择清 淡或适口的膳食,此时可选择简单低热 的蔬菜汤。汤中放入绿叶菜还可以增加 叶酸的摄入。

  • 小白菜豆腐汤

原料:小白菜150克,嫩豆腐200克,枸杞、葱、 蒜少许,碘盐、食用油适量。

制作方法:

Step1 小白菜洗净,切段,豆腐切块备用。

Step2 锅烧热,放一点油,热锅凉油,葱蒜爆香, 加水。

Step3 水开后,依次放入豆腐、小白菜、枸杞,出锅前加少量盐调味即可。

注意:蔬菜汤不应煲煮太久,长时间加热会使得蔬菜中的可溶性维生素流失更多。

  • 海带排骨汤

原料:排骨1斤,干海带1两,花生2两(花生对孕妇和宝宝都非常好的)

制作方法:

Step1 将排骨放入冷水中煮开后两分钟,取出清洗备用;

Step2 在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。(如果是下班才回家做饭煲汤的妹妹,可以用高压锅,半个小时就有汤喝了。

营养功效:这是一道促进胎儿生长发育的好汤,因为海带含丰富的矿物质和维生素,而且花生和排骨含钙较高。是怀孕过程中可以常喝的汤水。

2、孕中晚期

孕中期开始,胎儿生长速度加快, 应在孕前膳食的基础上,增加动物性食 物(鱼、禽、蛋、瘦肉)的摄入。为了满足孕期血红蛋白合成增加和胎儿铁储备的需要,准妈妈应每天增加20~50g红肉, 每周吃1~2次动物内脏。此时可以煲一 些荤汤,连汤带肉一起吃,补充孕中晚期营养所需。

  • 菠菜猪肝汤

原料:菠菜250g,猪肝200g,油、盐适量。

制作方法:

Step1 猪肝放水里浸泡掉血水。

Step2 菠菜切成段,猪肝切成片状。

Step3 重新接水烧开,然后放入猪肝和菠菜。

Step4 再次煮开后,加盐调味即可。

  • 山药板栗乌鸡汤

原料:乌鸡一只,山药一根,板栗、香菇、枸杞、 红枣少量,葱、姜适量。

制作方法:

Step1 乌鸡处理干净,放在冷水锅中大火煮开后 捞出。山药去皮洗净切大块。

Step2 另备砂锅加水,煮至水热,将焯过的乌 鸡,剥好的板栗,泡发的香菇、枸杞、红枣, 葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个 半小时。

Step3 将山药放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

  • 红萝卜玉米排骨汤:

原料:排骨500克,胡萝卜一根,玉米两根,老姜一块,盐、料酒、味精各适量。

制作方法:

Step1 将排骨洗净;玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍开。

Step2 在锅内加入适量清水,里面放些许料酒及姜。

Step3 水开后将排骨烫一烫,捞出之后用清水冲洗干净。

Step4 将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、适量盐和料酒,放进汤锅中,加足够的清水。

Step5 中火烧开后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右即可。

营养功效:玉米中的维生素B6、烟酸等成分,具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特点,玉米富含维生素C等,有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效,他给提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,提供钙质维护骨骼健康,排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。孕妇在怀孕期间喝红萝卜玉米排骨汤还是很不错的哦。

  • 冬菇干贝排骨汤

原料:排骨半斤,鸡脚8只(建议用新鲜鸡脚,不要用冰冻的)冬菇(小的就8个左右,大的就5个),干贝5粒。

制作方法:

Step1 将排骨、鸡脚放入冷水中煮开后两分钟,取出清净血水备用(建议鸡脚不要斩去指甲,这样可以避免汤水肥腻);

Step2 冬菇用水洗净稍浸泡,干贝用水泡开,撕碎;

Step3 在锅中加入八分水,将所有材料放入,以大火煮开20分钟后,小火煲2-3小时,调味即可食用。

说明:这道汤水是非常养胎的哦,因为钙质丰富,对补筋骨效果非常好。而且冬菇富含多种人体所需的氨基酸,加上气味清香,非常好喝的。

3、孕期水肿

冬瓜排骨汤

原料:排骨1斤中,冬瓜1斤。

制作方法:

Step1 将所有材料洗净,冬瓜带皮切大块备用。

Step2 将排骨放入水中滚开后氽一下后,取出洗净血水备用;

Step3 锅内注入适量水,将所有材料放入,以大火煲20分钟后,以小火再煲约2小时左右即可调味食用。

说明:冬瓜有减热利尿去湿的作用,这道汤对清热、利尿、消水肿的效果明显,所以对孕后期的孕妈妈腿部水肿、便秘效果非常好的哦。

孕期喝汤Q&A

喝汤可以代替喝水吗?

孕期准妈妈每日推荐的饮水量为2~3L。如果喝汤的话,可以适量减少清水的摄入。但是在汤羹制作过程中,都不可避免地加入了油、盐或其他调味品,如果完全用喝汤代替饮水,那油盐的摄入量肯定要超标了。

多喝汤水可治孕期便秘?

便秘的形成是多因素的;同样,治疗便秘也需要多管齐下。充足的饮水,增加膳食纤维的摄入, 适量活动,规律的生活作息都是缓解便秘的好办法。单纯靠喝汤治疗便秘不靠谱。

煲汤越久越浓稠越好?

在煲汤过程中,虽然长时间 煲煮可以让味道更加浓厚,但长 时间加热,也会破坏汤中的营养物 质,尤其是食材中的水溶性维生 素经过加热都会有不同程度的损 失。奶白浓稠的汤汁多是由汤中的 油脂乳化形成,汤汁浓稠说明油脂 含量较高。

可以用汤泡饭吃吗?

在正常咀嚼食物的过程中, 口腔腺体不断分泌唾液,润滑食 物。唾液中含有的淀粉酶可以帮助 肠胃提前消化部分含淀粉丰富的 食物,如米饭,馒头等。如果将饭 泡入汤中,往往会降低对固体食物 的咀嚼程度,快速将其吞咽下去, 给胃造成负担。所以还是建议汤和饭分开享用。

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