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担心胎儿营养跟不上?孕期每月最全营养食谱,让你长胎不长肉!

2022-10-09 23:01:50 2086

摘要:第1个月营养食谱推荐:一、卤五香豆特点:本菜品用于健脾开胃调理和气血双补调理。材料: 主料:大豆适量、青椒、葱花 调料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,胡椒粉5克,甘草5克, 卤汁20克,白砂糖5克,五香粉5克做法: 1、黄豆洗净,倒入...

第1个月营养食谱推荐:

一、卤五香豆

特点:本菜品用于健脾开胃调理和气血双补调理。

材料: 主料:大豆适量、青椒、葱花 调料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,胡椒粉5克,甘草5克, 卤汁20克,白砂糖5克,五香粉5克

做法: 1、黄豆洗净,倒入锅中,加入卤水(腌雪里蕻的卤水);将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放锅中,腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆为度。 2、装有黄豆的锅置火上,旺火煮熟后,加入青椒、葱花和白糖,改用文火焖,焖至豆皮起皱,水汁收干时离火,加入甘草末、五香粉、胡椒粉,炒匀后盛在盘中,晾凉后即成。

二、香蕉薯泥

特点:补充叶酸。

材料:香蕉、马铃薯、草莓、蜂蜜。

做法: 1、 香蕉去皮捣碎,马铃薯洗净去皮,蒸至熟软,出锅压成泥状,放凉备用; 2、将香蕉泥与马铃薯泥混合,摆上草莓,淋上蜂蜜即可。

三、松仁豆腐

特点:豆腐为荤中之素,不仅含有叶酸,还富含蛋白质、钙、镁等营养元素。

材料:豆腐为荤中之素,不仅含有叶酸,还富含蛋白质、钙、镁等营养元素。

做法:1、 小火加热炒锅,放入松子仁干焙至金黄色,爆出香味,晾凉备用;2、 将香蕉泥与马铃薯泥混合,摆上草莓,淋上蜂蜜即可。3、将干贝泡发,撕成细丝,葱姜切末,豆腐切成2厘米厚、4厘米宽的小块,略焯; 4、锅中倒入油,放入葱姜末爆香,放入豆腐和干贝丝轻轻翻炒; 5、 再加入精盐、生抽、蚝油翻炒,加适量水,炖10分钟左右; 6、下松子仁拌匀,最后撒上香葱末。

怀孕第2个月营养食物 ·

营养食物: 谷类食物:花生 马铃薯 黄豆 小米 玉米 核桃 蔬菜食物:青椒、菜花、白菜、蕃茄、黄瓜、菠菜 胡萝卜 黑木耳 水果食物:香蕉 苹果 柠檬、草莓 肉类食物:瘦肉 鸡肉 鸡蛋 鱼类

主打营养素:维生素C、维生素B6

作用:缓解牙龈出血、抑制妊娠呕吐

说明:怀孕的第2个月,有些准妈妈会发现自己在刷牙时牙龈会出血,适量补充维生素C能缓解牙龈出血的现象。同时,可以帮助提高机体抵抗力,预防牙齿疾病。生活中的维生素C来源于新鲜的水果蔬菜,比如,青椒、菜花、白菜、蕃茄、黄瓜、菠菜、柠檬、草莓、苹果等。

提示:烹煮以上食物时间不宜过长,以免维生素C大量流失。对于那些受孕吐困扰的准妈妈来说,维生素B6便是妊娠呕吐的克星。维生素VB6在麦芽糖中含量最高,每天吃1-2勺麦芽糖不仅可以抑制妊娠呕吐,而且能使孕妇精力充沛。富含维生素B6的食品还有香蕉,马铃薯,黄豆,胡萝卜,核桃,花生,菠菜等植物性食品。动物性食品中以瘦肉,鸡肉,鸡蛋,鱼等含量较多。

第2个月营养食谱推荐:

一、冰糖银耳羹

特点:缓解孕吐

材料:银耳、冰糖。 主料:大豆适量、青椒、葱花 调料:桂皮5克,茴香籽[小茴香籽]20克,胡椒粉5克,甘草5克, 卤汁20克,白砂糖5克,五香粉5克

做法: 1、银耳放入碗内用温水泡透,用手将银耳叶反复揉碎; 2、将锅置火上,注入清水2000毫升,小火熬3-4小时, 银耳熟烂汁稠; 3、冰糖放锅内,加清水50毫升,置火上溶化成汁即成。

二、香干炒木耳

特点:香干含有丰富的蛋白质和铁,木耳被誉为“素中之荤”,这道菜既清淡,又能促进铁的消化吸收。

材料:香干、胡萝卜、青椒、黑木耳、植物油、大葱、姜、盐、水淀粉

做法:1、 将木耳用温水泡发,去蒂、洗净、撕成小块;2、 将香干洗净、切片;3、葱姜洗净,切葱段、姜片;4、将胡萝卜、青椒洗净切丝;5、向炒锅倒入油,放入葱段和姜片炝炒,随后放入木耳、香干、胡萝卜、青椒煸炒;6、加入盐,略炒,再加入高汤调就的水淀粉,翻炒几下即可出锅。

三、清蒸多宝鱼

特点:鲜香味美,滑嫩可口。

材料:多宝鱼、葱、色拉油、蒸鱼豉油、姜、红椒

做法:1、 多宝鱼洗净,去腮、内脏,在鱼背上切几个斜刀; 2、 葱、姜洗净,切姜片、葱段、葱丝,红椒洗净切细丝; 3、将葱段和姜片放在鱼身上下,放入蒸锅,大火蒸10分钟左右; 4、 蒸好后的鱼拣去葱姜,倒掉蒸出的水,将切好的葱丝和红椒丝均匀摆放在鱼身上,倒入蒸鱼豉油; 5、 锅中入油烧至八成热,浇在鱼身上。

怀孕第3个月营养食物 ·

营养食物: 谷类食物: 种米、面、杂豆、薯类等五谷杂粮混合烹调 黄豆、蚕豆等豆类 坚果 蔬菜食物:蕨菜、菜花、花椰菜、南瓜、胡萝卜、韭菜、白菜、油菜等 水果食物:香蕉 苹果 芒果 枸杞子 肉类食物:贝类、鱼、虾等海产品 猪肉、牛肉、鸡肉 口蘑、松蘑、猴头菇等菌类

主打营养素:镁、维生素A

作用:促进胎宝宝生长发育

说明:镁不仅对胎儿肌肉的健康至关重要,而且也有助于骨骼的正常发育。近期研究表明,怀孕头三个月摄取的镁的数量关系到新生儿身高、体重和头围大小。在色拉油、绿叶蔬菜、坚果、大豆、南瓜、甜瓜、葵花籽和全麦食品中都很容易找到镁。另外,镁对准妈妈的子宫肌肉恢复也很有好处。胎儿发育的整个过程都需要维生素A,它尤其能保证胎儿皮肤、胃肠道和肺部的健康。怀孕的头三个月,胎儿自己还不能储存维生素A,因此孕妈妈一定要供应充足。甘薯、南瓜、菠菜、芒果都含有大量的VA。   

对准妈妈营养的要求除了量要够,更重要是质的好坏,尤其要注意摄取含优质蛋白质、碳水化合物和各类维生素、矿物质较多的食物。孕11周以后,胎儿迅速成长发育、需要的营养也日渐增多。从这个时期起,食品的质不但要高,量也需逐渐增多。此时可以在医生的指导下额外补充铁和钙。   

孕3月的准妈妈膳食仍以清淡、易消化吸收为宜,要少吃油腻的食物,应尽可能选择自己喜欢的食物,为保证蛋白质的摄入,可适当多补充些奶类、蛋类、豆类、坚果类、鱼肉、贝类食物。    孕3月是胎儿大脑和骨骼发育初期,要注意必需脂肪酸、钙、磷的摄入,还要注意各类维生素的全面,特别是还需注意摄入叶酸,可多吃各种绿色蔬菜(如生菜、芦笋、小白菜、花椰菜、油菜等)、豆类、奶制品,并保证每天吃适量的水果。如果准妈妈因早孕反应影响了进食.可在医生建议下适当补充综合维生素片。   

另外,孕3月准妈妈容易发生便秘,应增加含纤维素较多的新鲜蔬莱的摄取,如蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

第3个月营养食谱推荐:

一、韭菜炒虾仁

特点:适用人群:怀孕早期妇女。此菜色泽美观,鲜嫩清香。韭菜含较高的胡萝卜素,在胡萝卜等蔬菜处于淡季的春天,吃春韭尤为重要。中医认为,韭菜味辛,性温,有温中行气,散血解毒的功效。此菜含有丰富的胡萝卜素,维生素C及钙、磷、铁等多种营养素,是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

材料:虾肉300克,嫩韭菜150克,花生油60克,香油15克,酱油5克,盐3克,味精1克,料酒5克,葱20克,姜10克,高汤30克。

做法: 1、虾肉洗净,沥干水分。   2、韭菜择洗干净,沥干水分,切成2厘米长的段;葱择洗干净,切丝;姜去皮洗净,切丝。 3、炒锅上火,放花生油烧热,下葱、姜丝炝锅,炸出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,烹料酒,加酱油、盐、高汤稍炒,放入韭菜,急火炒4-5分钟,淋入香油,加味精炒均,盛入盘中即成。4、注意放入韭菜后一定要用旺火焖,韭菜不要炒得太烂,以免影响颜色和味道。

二、咖喱牛肉土豆丝

特点:富含铁、维生素B2、烟酸等,适合准妈妈食用。

材料:牛肉、土豆、咖喱、食用油、酱油、盐、葱、姜

做法:1、 将牛肉自横断面切成丝,用团粉、酱油、料酒调汁, 浸泡牛肉丝。2、 土豆洗净,去皮,切成丝。3、将油热好,先干炒葱、姜,再将牛肉丝下锅炒。4、放入土豆丝,再加入酱油、盐及咖喱粉,用旺火炒几下即可。

三、软烧仔鸡

特点:该菜的特点是色泽红亮,质地嫩香,令孕妇食欲大增,同时鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,特别适合孕妇食用。

材料:仔公鸡2只,猪肉150克(瘦7肥3)生菜叶数片。葱, 姜,盐,料酒,桂皮,八角,花椒,酱油,香油,花生油, 白糖,普通汤,味精。

做法:1、 仔公鸡2只由腋下开膛,从下腿关节处剁去足爪,斩下头脖,翅扭向背别上,猪肉(肥3瘦7)150克切成丝,生菜叶消毒洗净,葱、姜成片。2、 水烧开,用钩钩住鸡的脖根骨,在开水内测几下,取出擦去水分,趁热用料酒加少许盐在鸡身上抹遍,挂于通风之处,晒干皮面。3、在晾鸡的同时,烧热锅,放人花生油50克,油热时下入肉丝、姜、葱干炒,待肉丝断生时,加酱油、料酒、盐、桂皮、八角、花椒、白糖、味精、汤(以能灌两只鸡腹的一半为度),开后倒入容器内晾凉。 4、 用一节高粱秆堵往鸡的肛门,由腋下开膛处灌人炒好 的肉丝和汤汁,挂于烤炉内烤热,刷上香油。 5、 烧菜时,在鸡的两大腿间部顺拉一刀,将汁和肉丝流入碗内,剔下腿(连骨)、脯(去骨),剁成块,摆人盘内(脯在上)。围上生菜叶,浇上汁(肉丝不用)即可。

怀孕第4个月营养食物 ·

营养食物: 谷类食物: 芝麻 黄豆 粗细粮、米、面、豆适当搭配 蔬菜食物:口蘑 竹笋、黑木耳 水果食物:香蕉 苹果 梨等 肉类食物:生蚝 牡蛎 肝脏 赤贝 鱼、瘦肉、家禽

主打营养素:

作用:防止胎宝宝发育不良

说明:这个月准妈妈需要增加锌的摄入量。准妈妈如果缺锌,会影响胎宝宝在宫内的生长,会使胎儿的脑、心脏、等重要器官发育不良。缺锌会造成孕妈咪味觉、嗅觉异常,食欲减退,消化和吸收功能不良,免疫力降低,这样势必造成胎儿宫内发育迟缓。富含锌的食物有生蚝、牡蛎、肝脏、口蘑、芝麻、赤贝等,尤其在生蚝中含量尤其丰富。

提示:补锌也要适量,每天膳食中锌的补充量不宜超过45毫克。

第4个月营养食谱推荐:

一、牡蛎粥

特点:牡蛎肉味极鲜美,是优良的营养食品,以牡蛎入粥食用,是南方沿海民间风行的小吃饮食。牡蛎气味咸平、微寒,可供药用。牡蛎粥可以对维生素D 缺乏病有疗效,预防小儿出生后佝偻病的发生。

材料:大米150克,牡蛎225克,猪瘦肉75克,芹菜少许,香葱1棵,香菜1棵,淀粉适量,食用油5克,香油少许,胡椒粉少许,精盐1小匙

做法: 1、糯米淘洗干净备用,鲜牡蛎肉清洗干净,猪五花肉切成细丝。  2、糯米下锅,加清水烧开,待米稍煮至开花时,加入猪肉、牡蛎肉、料酒、精盐、熟猪油,一同煮成粥,然后加入大蒜末、葱头末、胡椒粉调匀,即可食用。

二、鲜虾芦笋

特点:芦笋富含维生素和矿物质,粗纤维含量高,有助于缓解便秘。

材料:鲜白虾、芦笋、姜、蒜、盐

做法:1、 白虾去皮去泥肠,清洗干净; 2、 芦笋洗净,切成小段备用; 3、蒜拍成蓉,姜切片;4、油热后,倒入蒜蓉、姜片炝锅,再倒入虾和芦笋,炒熟即可。

三、鲜虾荷兰豆

特点:脆嫩爽口,色彩鲜艳,富含优质蛋白质、维生素、钙、钾、镁等营养成分。

材料:荷兰豆、鲜虾、胡萝卜、百合、大蒜、植物油、盐、 姜、生粉

做法:1、荷兰豆、胡萝卜洗净切菱形片,百合洗净掰瓣,大蒜压成蒜茸;2、 鲜虾洗净,去虾肠线,取虾仁放入盐、姜末、生粉略腌; 3、炒锅入油,放入虾仁滑散,变色后捞出; 4、 锅底留油,放入蒜蓉煸炒出香味,再倒入荷兰豆、胡萝卜、百合翻炒,加盐调味,最后加入炒好 的虾仁,略炒即可。

怀孕第5个月营养食物 ·

营养食物:

谷类食物: 大豆类 黑芝麻 核桃 加粗、杂粮 蔬菜食物:海带 玉米 芹菜 番茄 香菇、蘑菇 绿叶蔬菜 水果食物:香蕉 苹果 梨等 肉类食物:鸡蛋或鸭蛋、虾、鱼类、瘦肉、家禽 补钙饮品:牛奶、孕妇奶粉或酸奶 豆腐 干乳酪

主打营养素:维生素D、钙

作用:促进胎宝宝骨骼和牙齿的发育

说明:孕妈咪怀孕的第5个月后,胎宝宝的骨骼和牙齿生长得特别快,是迅速钙化时期,对钙质的需求简直是剧增。因此从本月起,牛奶、孕妇奶粉或酸奶是准妈妈每天必不可少的补钙饮品。此外,还应该多吃以下这些容易摄取到钙的食物,如,干乳酪、豆腐、鸡蛋或鸭蛋、虾、鱼类、海带等。另外,准妈妈应每天服用钙剂。需要注意的是,钙的补充要贯穿于整个孕期始终。    当然,单纯补钙还是不够的,维生素D可以促进钙的有效吸收,孕妈妈要多吃鱼类、鸡蛋,另外晒太阳也能制造VD,孕妈妈可以适当晒晒太阳,但是首先要做好防晒工作。

第5个月营养食谱推荐:

一、雪花豆腐羹

特点:豆腐蛋白质含量高,含有人体必需的八种氨基酸,口感细腻,味道清淡。

材料:南豆腐、河虾、香菇(鲜)、蘑菇(干)、松子仁、鸡胸脯肉、盐、料酒、玉米淀粉、植物油

做法: 1、豆腐去皮修净,片成薄片,用热水烫一下,捞出切碎; 2、将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状; 3、锅置火上,倒入高汤,放入原料,用勺不断搅动,并加入调料; 4、待烧滚时用湿淀粉勾芡,淋油,再滚透后起锅; 5、起油锅,下虾仁滑油、烹酒、调盐、味精后放入豆腐中即好。

二、生姜泥鳅汤

特点:泥鳅富含多种维生素及钙、磷、铁、锌等营养素,有助于强身补血。

材料:生姜、泥鳅、嫩豆腐、青菜、花生油、盐、胡椒粉少许

做法:1、 将生姜去皮、切成丝,泥鳅去头、去内脏,豆腐切成小块,青菜洗净;2、 锅内烧油,放入姜丝、泥鳅,用小火煎香,注入适量清汤,改中火滚至汤白。 3、再加入豆腐、青菜,调入盐、胡椒粉,续煮5分钟即可。

要点:泥鳅要煎透,盐不宜过早下入,否则汤色不白。

三、红烧鳝鱼

特点:有补虚益气的功效,能去风寒湿,通血脉,降血糖。

材料:鳝鱼、植物油、黄酒、酱油、大蒜头适量、葱花少许

做法:1、 鳝鱼活杀,去内脏、洗净,切成3厘米的段; 2、 大蒜头半只,连皮打碎,去皮备用;3、起油锅,放入三匙植物油。旺火烧热后,先放入大蒜头,随即倒入鳝鱼段,翻炒3分钟,再加黄酒两匙; 4、 焖炒3分钟,待发出酒香后,加细盐一匙,酱油3匙,冷水一大碗。继续焖烧20~30分钟;5、汁水快干时,撒入葱花即可

怀孕第6个月营养食物 ·

营养食物:谷类食物:蚕豆 蔬菜食物:冬菜 花椰菜 菠菜水果食物:香蕉 苹果 梨 柑橘等肉类食物:动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等 虾、鱼类、瘦肉、家禽

主打营养素:

作用:防止缺铁性贫血

说明:此时的准妈妈和胎宝宝的营养需要量都在猛增。许多准妈妈开始出现贫血症状。铁是组成红细胞的重要元素之一,所以,本月尤其要注意铁元素的摄入。   

为避免发生缺铁性贫血,准妈妈应该注意膳食的调配,有意识地吃一些含铁质丰富的蔬菜、动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等。还可以从这个月开始每天口服0.3—0.6克硫酸亚铁。

第6个月营养食谱推荐:

一、鱼香肝片

特点:黄色金红,肝片细嫩,姜、葱、蒜味醇厚,最宜佐餐。同时猪肝含有大量的铁,非常适合孕妇补铁。

材料:盐、姜、大蒜、酱油、大葱、料酒、白砂糖、植物油、辣椒粉、淀粉各适量

做法: 1、将猪肝切成长约4厘米、宽约3厘米、厚约0.3厘米的片, 加盐及水豆粉(20克)码匀。姜、蒜去皮,切成米粒。葱切成葱花。泡辣椒剁成碎末。 2、用1碗水豆粉(10克)、绍酒、酱油、醋、白糖、味精及汤对滋汁。 3、炒锅置旺火上,下菜油,烧至七成热时,放进猪肝炒散后倒入泡辣椒、姜、蒜末。待猪肝炒伸展时,下葱花、烹滋汁,最后簸转起锅入盘。

二、虾仁腰果

特点:虾仁滑嫩,腰果酥脆,同炒,对保护心血管系统、防止心血管疾病大有益处。

材料:生虾仁、腰果、青豆、色拉油、料酒、盐、白糖、味精、葱末、姜末、蒜米、水淀粉、干淀粉、鸡蛋

做法:1、 在虾仁中加入鸡蛋清、干淀粉、盐、料酒,略腌一下;2、锅中放入1大匙油,油未熟时加入腰果翻炒,直至腰果呈金黄色;3、原锅中倒入油,温热,葱末、姜末、蒜末爆香,再加入虾仁翻炒;4、加入腰果、青豆煸炒;5、再加入盐、白糖、味精翻炒均匀,水淀粉勾芡。

三、虾仁炒豆腐

特点:富含钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、维生素a、维生素B1、维生素B2,有助于防治小腿抽筋。

材料:青虾仁、豆腐、淀粉、葱花、姜末、盐、料酒、味精、酱油、植物油

做法:1、 将虾仁洗净,料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁,浸好; 2、 豆腐洗净,切成小方丁; 3、锅置火上,倒入油烧热,放入虾仁,用旺火快炒几下,再放入豆腐继续搅炒; 4、 放入余下的佐料,翻炒几下。

怀孕第7个月营养食物 ·

营养食物:谷类食物:豆类蔬菜食物:小白菜、菠菜、空心菜、韭菜、香椿等绿叶蔬菜中都含较多的B族维生素水果食物:香蕉 苹果 秋梨 柿子 无花果肉类食物:瘦肉、鸡蛋等 虾、鱼类 干果食物:核桃、松子、葵花子、杏仁、榛子、花生等坚果

主打营养素:“脑黄金” DHA

作用:保证婴儿大脑和视网膜的正常发育

说明:DHA、EPA和脑磷脂、卵磷脂等物质合在一起,被称为“脑黄金”。“脑黄金”对于怀孕个月的准妈妈来说,具有双重的重要意义。首先,“脑黄金”能预防早产,防止胎儿发育迟缓,增加婴儿出生时的体重。其次,此时的胎宝宝,神经系统逐渐完善,全身组织尤其是大脑细胞发育速度比孕早期明显加快。而足够“脑黄金”的摄入,能保证婴儿大脑和视网膜的正常发育。   

为补充足量的“脑黄金”,孕妈咪可以交替地吃些富含DHA类的物质,如富含天然亚油酸、亚麻酸的核桃、松子、葵花子、杏仁、榛子、花生等坚果类食品,此外还包括海鱼、鱼油等。这些食物富含胎宝宝大脑细胞发育所需要的必需脂肪酸,有健脑益智的作用。 煮饭小tips:如何留住鱼的DHA?   

如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用,那么最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼,其体内脂肪含量有很大变化,DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好,鱼肥肉厚,而且价格便宜,DHA和EPA的含量也丰富。   

人们往往喜欢食用天然鱼,因为养殖鱼的口味要逊于天然鱼。但从DHA的含量来说,养殖鱼要优于天然鱼,因为养殖鱼较肥,脂肪含量高,投喂的饲料中含有大量DHA。   

吃鱼时,不同的烹调方法会影响对鱼体内不饱和脂肪酸的利用率。鱼体内的DHA和EPA不会因加热而减少或变质,也不会因冷冻、切段或剖开晾干等保存方法而发生变化。蒸鱼的时候,在加热过程中,鱼的脂肪会少量溶解入汤中。但蒸鱼时汤水较少,所以不饱和脂肪酸的损失较少,DHA和EPA含量会剩余90%以上。但是如果烤鱼的话,随着温度的升高,鱼的脂肪会溶化并流失。炖鱼的时候,鱼的脂肪也会有少量溶解,鱼汤中会出现浮油。因此,烤鱼或炖鱼中的DHA和EPA与烹饪前相比,会减少20%左右。炸鱼时的DHA和EPA的损失会更大些,只能剩下50%~60%。这是由于在炸鱼的过程中,鱼中的脂肪会逐渐溶出到油中,而油的成分又逐渐渗入鱼体内的缘故。    想要100%地摄取DHA和EPA的方法首选是生食,其次是蒸、炖、烤。但是没有必要认为吃鱼非得生吃不可,或者绝对不能炸着吃。DHA和EPA在体内非常容易被吸收,摄入量的60%~80%都可在肠道内被吸收,有点损失不必太在意。毕竟饮食讲究色、香、味俱全,有滋有味地吃,对健康更为有利。   

在炸鱼的时候,尽量不要用玉米油及葵花子油,因为此类食用油中含有亚油酸,会妨碍DHA和EPA的吸收。   

鱼类的干制品通常是将鱼剖开在太阳下晒干,虽然长时间与空气和紫外线接触,但损失的DHA和EPA可以忽略不计。鱼类罐头产品,根据其加工方法,其营养物质的损失有所不同,烤、炖的做法可保留DHA和EPA的80%。

第7个月营养食谱推荐:

一、鳝鱼猪蹄汤

特点:富含多种维生素、钙、磷、铁,有补益气血,强筋健骨之功效,孕中晚期食用还有预防产后缺乳的功效。

材料:黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨、红枣、料酒、精盐、鸡精

做法: 1、黄鳝切开,去骨及内脏,用开水焯一下,去血水、粘液; 2、将黄鳝切片,猪蹄筋泡发;猪脊骨洗净,切碎; 3、红枣(去核)洗净,与黄鳝、猪蹄筋、猪脊骨一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸; 4 、文火煲3小时,加少许酒、盐、鸡精调服。

二、鱼吐司

特点:鱼吐司能提供充足的热量,含有丰富蛋白质,是孕妇早餐最好的首选。

材料:生虾仁、腰果、青豆、色拉油、料酒、盐、白糖、味精、葱末、姜末、蒜米、水淀粉、干淀粉、鸡蛋

做法:1、 面包去边皮,切成厚4至5毫米的片4块,鱼肉斩成泥,加蛋清、葱、姜、酒、味精一起拌匀。2、 将调好的鱼泥分4份抹在切好的面包上,用刀搭平。3、猪油锅五成热时,放入鱼吐司炸,炸至呈黄色后出锅。 4、 每块切成8小块,盘边上加甜酱(甜酱加少许水、糖,用筷拌匀,上笼蒸5分钟,加麻油)。

怀孕第8个月营养食物 ·

营养食物:谷类食物:大米、面粉、小米、玉米、燕麦片等蔬菜食物:海带 玉米 芹菜 番茄 香菇、蘑菇 绿叶蔬菜水果食物:香蕉 苹果 西瓜 无花果肉类食物:动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等 虾、鱼类、瘦肉、家禽

主打营养素:碳水化合物

作用:维持身体热量需求

说明:D第8个孕月,胎儿开始在肝脏和皮下储存糖原及脂肪。此时如碳水化合物摄入不足,将造成蛋白质缺乏或酮症酸中毒,所以孕8月应保证热量的供给,增加主粮的摄入,如大米、面粉等。一般来说,准妈妈每天平均需要进食400g左右的谷类食品,这对保证热量供给、节省蛋白质有着重要意义。另外在米、面主食之外,要增加一些粗粮,比如小米、玉米、燕麦片等。

第8个月营养食谱推荐:

一、莲子鸡头粥

特点:滋养之品,可补益心脾,治疗妊娠肿胀。

材料:塘莲子50克,鸡头米50克,糯米100克,鲜莲叶1张,桂花卤10克,白糖150克,清水1500克。

做法: 1、鲜莲叶洗净,用开水烫过待用。 2、将糯米淘洗净后放入锅内,加入空心糖莲子、鸡头米及清 水,上火烧开,转用小火煮成粥。粥好撤火,覆以鲜莲叶,盖 上盖,5分钟后,拿掉莲叶,加入白糖、桂花卤即可食用。

二、银耳老鸽汤

特点:孕后期补血养心安神。

材料:老鸽1只、干银耳、枸杞、姜片

做法:1、 将银耳放入水中浸软,去蒂,洗净沥干待用;枸杞泡软,洗净待用。 2、 鸽子洗净焯水,再洗净,切大件待用。 3、烧开适量清水,放入鸽肉、枸杞和姜片,用中火煲约1小时至材料熟。 4、 加入银耳,再煲30-40分钟至汤浓,调味后即可盛上桌,趁热供饮食用。

怀孕第9个月营养食物 ·

营养食物:谷类食物:大米、面粉、小米、玉米、燕麦片等蔬菜食物:海带 玉米 芹菜 番茄 香菇、蘑菇 绿叶蔬菜水果食物:香蕉 苹果 西瓜 无花果肉类食物:动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等 虾、鱼类、瘦肉、家禽

主打营养素:膳食纤维

作用:防止便秘,促进肠道蠕动

说明:孕后期,逐渐增大的胎宝宝给准妈妈带来负担,准妈妈很容易发生便秘。由于便秘,又可发生内外痔。为了缓解便秘带来的痛苦,孕妈咪应该注意摄取足够量的膳食纤维,以促进肠道蠕动。全麦面包、芹菜、胡萝卜、白薯、土豆、豆芽、菜花等各种新鲜蔬菜水果中都含有丰富的膳食纤维。孕妈咪还应该适当进行户外运动,并养成每日定时排便的习惯。

第9个月营养食谱推荐:

一、清汤慈笋

特点:清鲜笋嫩,饱含维生素、纤维素。

材料:竹笋500克,桑叶10克,盐3克,料酒5克,胡椒粉2克,白矾1克

做法: 1、白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋,切下老根, 剥去壳,削去内皮,顺切成极薄的片,放入白矾水内漂上。 桑叶洗净。 2、将慈笋和白矾水倒入锅内,加入桑叶永煮一会,捞在凉水内,拣出桑叶,把笋片洗去白矾的苦、涩味,再用凉水漂上。 3、烧开清汤,加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味,下入笋片,烧开撇去沫子即可。

二、黑木耳炒黄花菜

特点:清淡可口,有利于胎宝宝脑组织细胞的发育。

材料:木耳(干)、黄花菜(干)、盐、味精、葱花、花生油、湿淀粉、素鲜汤

做法: 1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜 用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。 2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。 3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。

三、鱼肉馄饨

特点:鱼肉馄饨皮白肉红,质地滑嫩,鲜香可口。

材料:净鱼肉125克,猪肉馅75克,绿叶菜50克,绍酒5克,葱花5克,干淀粉50克,味精0.5克,精盐1克,熟鸡油5克。

做法:1、 将鱼肉剁成膏,加精盐0.5克拌和,做成18个鱼丸;砧板下放干淀粉,把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动,使鱼九渗入干淀粉后有粘性,并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片,即成鱼肉馄饨皮。2、 将猪肉馅做成18个馅心,用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。3、旺火烧锅,放人清水1000克烧沸,下馄饨,用筷子轻搅,以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右,即可捞出。 4、在汤中加精盐和绍酒,烧沸后放入绿叶菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有馄饨的碗中,撒葱花,淋鸡油即可食用。

怀孕第10个月营养食物 ·

营养食物: 谷类食物:大豆类 黑芝麻 核桃 加粗、杂粮蔬菜食物:海带 玉米 芹菜 番茄 香菇、蘑菇 绿叶蔬菜水果食物:香蕉 苹果 梨等肉类食物:动物肝脏、瘦肉、鸡蛋等 虾、鱼类、瘦肉、家禽 补钙饮品:牛奶、孕妇奶粉或酸奶 豆腐 干乳酪

主打营养素:硫胺素(维生素B1)

作用:避免产程延长,分娩困难

说明:最后一个月里,必须补充各类维生素和足够的铁、钙、充足的水溶性维生素,尤其以硫胺素最为重要。如果硫胺素不足,易引起准妈妈呕吐、倦怠、体乏,还可影响分娩时子宫收缩,使产程延长,分娩困难。硫胺素在海鱼中的含量比较高。

第10个月营养食谱推荐:

一、虾子海参

特点:象牙白色,鲜糯,味浓,四季均宜。且富含优质蛋白质,十分适合孕后期孕妇。

材料:干海参150克、盐3克、干虾子150克、味精3克、肉汤500毫升、淀粉6克、葱、姜各 15克、猪油30克、料酒30克、酱油6克。

做法: 1、将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开,又将锅端离火位,待其发胀(按此方法多次反复进行),海参即可发透(但在此发胀过程中,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀,入开口锅内灼一下,捞出,沥干水分备用。 2、将虾子洗净盛人碗内,加入适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出。 3、将锅烧热,放入猪油,投入姜、葱,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁,用淀粉勾荧,加味精,起锅,整齐地装入盆内即可。

二、胡萝卜苹果汤

特点:清香爽口,富含维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、纤维素等多种营养元素。

材料:胡萝卜、洋葱、苹果、鸡高汤一杯半、盐和黑胡椒适量

做法: 1、将胡萝卜去皮切片,洋葱切丝,苹果去核切片。 2、锅中倒入橄榄油加热,加入做法1的材料,炒软至香味散出。 3、倒入鸡高汤煮滚,再以小火炖煮约10分钟,以调味料调味,即可食用。

三、雪花黄鱼羹

特点:补益脏腑,养血生精,催乳下奶,养肝养心。

材料:黄花鱼、鸡蛋、韭黄、姜片、鸡汤、麻油、湿生粉、盐、糖、胡椒粉适量

做法:1、 将黄花鱼剖洗干净,抹干水分。 2、 把姜片放在黄花鱼身上,放入锅内隔水用大火蒸5分钟,取出拆肉。 3、将鸡蛋白取出,拌匀待用,韭黄洗净后切细粒。 4、将鸡汤、姜片放入煲内煮滚,加入鱼肉及调料,然后边搅拌边加入湿生粉打芡,再倒入蛋白,并不断搅拌,最后放入韭黄及麻油便成。

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